Qui sommes-nous
Il Forno, c’est une histoire de passion, d’amitié… et de feu de bois.
Le projet Il Forno est né de la complicité entre deux amis d’enfance, unis par leurs racines italiennes et leur amour de la cuisine authentique. Ensemble, ils ont imaginé un lieu sincère, à taille humaine, où la flamme du four à bois devient le symbole d’une cuisine chaleureuse, artisanale et généreuse.
Nourris par les souvenirs des repas en famille, par les gestes transmis autour de la pâte et par les odeurs de sauce tomate cuite qui envahissent la cuisine, ils ont décidé de partager cette passion avec le plus grand nombre.
C’est ainsi qu’est né Il Forno : une pizzeria artisanale, ouverte sur son époque, mais enracinée dans la tradition.
Une transition dans la continuité
Avec le temps, Il Forno a évolué, mais sans jamais trahir son âme.
Aujourd’hui, l’un des membres de l’équipe d’origine poursuit l’aventure aux côtés d’une nouvelle équipe, héritière de l’exigence, du savoir-faire et de l’identité transmise par le chef fondateur.
Cette transmission vivante permet à Il Forno d’évoluer tout en restant fidèle à ses racines.
La carte s’est enrichie, sans renier les fondamentaux : aux pizzas au feu de bois se sont ajoutés des smash burgers maison, des sandwichs croustillants et des recettes de street food italo-méditerranéennes, conçues dans le même esprit d’artisanat et de qualité.
Tout est pensé pour le plaisir du client, qu’il choisisse de venir sur place, d’emporter son repas ou de se faire livrer.
Un engagement fort pour la qualité
Chez Il Forno, chaque produit est choisi avec soin. Nous travaillons des ingrédients frais, locaux quand c’est possible, ou rigoureusement sélectionnés pour leur qualité.
Mais au-delà des ingrédients, nous croyons aux rencontres humaines : nous avons tissé une relation de confiance avec des artisans.
Chaque recette est imaginée, testée, préparée et servie sur place, par une équipe impliquée.
Nous ne faisons aucune concession : tout est cuisiné maison, avec sincérité, exigence et créativité.
Une pâte fine, notre fierté
Notre pâte à pizza est au cœur de notre identité.
Travaillée à partir de la célèbre farine italienne Caputo “Saccorosso”, elle reflète notre volonté d’allier tradition et performance.
- Un blé tendre 100 % italien
- Une fermentation lente pour une pâte plus digeste, au goût plus profond
- Une texture légère, des bords croustillants, et un cœur fondant à chaque bouchée
C’est cette pâte qui donne à nos pizzas leur caractère unique, fidèle à la tradition romaine tout en s’adaptant à notre style maison.
Une vision tournée vers le goût et la transmission
Il Forno, c’est un restaurant, une équipe, et une vision.
Une vision où chaque produit compte, où chaque recette a une histoire, et où chaque plat doit procurer un véritable moment de dégustation.
Nous cuisinons avec le cœur, nous respectons les traditions italiennes, et nous innovons avec justesse pour rester fidèles à ce que nous sommes :
des artisans du goût, à la recherche du vrai, du bon, et du généreux.
Venez goûter la différence.